boulange - Encore un blog de cuisine...!

Scones #98

5 Novembre 2017 …

Allez, je profite d'être dans le TGV un dimanche matin pour rédiger et publier une de mes plus anciennes recettes. J'ai découvert les scones il y a un peu plus de 20 ans en Irlande, lors d'un échange linguistique. La mère de la famille...

Pains au lait #81

18 Février 2017 …

Voici une recette facile pour obtenir des petits pains au lait pour le petit déjeuner sans avoir à se lever à 5h du matin pour « boulanger ». J’ai adapté cette recette à ma sauce à partir d’un de mes livres de cuisine : pour une fois...

Pain au levain #45

6 Mars 2016 …

Allez, j'ai un peu tardé pour cette recette mais normalement ça a dû laisser le temps de démarrer un levain... Alors d'après mes lectures sur internet, ce levain est un "levain chef". C'est à partir de celui-ci qu'on prélèvera la dose...

Levain naturel maison #44

1 Mars 2016 …

Après plus d'un an à faire du pain avec de la levure de boulanger, j'ai eu envie de me lancer dans une nouvelle expérience culinaire : faire du pain au levain à base de levain fait maison. Parce que le pain au levain, ça a pour moi...