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• Truffes au chocolat #72

  01 janvier 2017 ( #sucré, #sans beurre, #vegan, #sans oeuf, #chocolat, #cacao, #miel )

  Parmi mes habitudes pour les fêtes de fin d'année, il y a les truffes au chocolat. Mon premier souvenir remonte à peut être... 30 ans ! Une recette du magasine Toboggan auquel j'étais abonnée, à base de boudoirs émiettés et écrasés avec du beurre, avant...

• Cake salé léger herbes feta #80

  06 février 2017 ( #salé, #diététique, #sans beurre, #légumes, #cake, #huile d'olive, #yaourt )

  Voilà, je la tiens : la recette de base du cake salé, bonne et légère. Peu de matière grasse, ça change des cakes de Sophie… et pourtant il n’en est pas moins savoureux et il tient très bien plusieurs jours sans se dessécher. Par rapport à la recette...

• Gaspacho de melon #62

  13 septembre 2016 ( #salé, #sans MG, #soupe, #sans oeuf, #légumes, #piment, #basilic )

  L'été est encore là... Alors en attendant les soupes chaudes, je continue à tester des gaspachos et autres soupes froides. Après avoir tenté sans vrai succès avec de la pastèque, de la pastèque et de la betterave, de la betterave et du concombre, j'ai...

• Gaspacho vite-fait #59

  25 août 2016 ( #salé, #sans MG, #sans oeuf, #vegan, #légumes, #basilic, #diététique )

  Je rêve de vraies tomates, qui ont poussé en terre et qui ont du goût... Comme mon rêve ne devient pas réalité faute de potager mais que j'ai quand même envie de gaspacho même peu goûtu, je m'arrange comme je peux. Et puisque les tomates du marché et...

• Cookies au beurre de cacahuètes (vegan) #55

  07 juillet 2016 ( #sucré, #orange, #cacahuète, #lait végétal, #sans beurre, #sans oeuf, #vegan )

  Recette quasi prête à la publication depuis des mois dans mes brouillons et oubliée . En fait je croyais l'avoir déjà publiée parce que j'ai vraiment adoré cette recette quand je suis tombée dessus, lors de ma phase de découverte des purées/beurres d'oléagineux...

• Biscuits salés olives vertes et thym #107

  28 août 2022 ( #salé, #biscuits, #Thym, #Olives, #Apéro )

  Recette improvisée en vitesse pour l'apéro anti-spleen du dimanche soir. Ingrédients 150 g de farine de blé T45 ou 55 1 pincée de bicarbonate de sodium 1 pincée de fleur de sel 1 poignée d'olives vertes denoyautées 1 cuillère à soupe de thym 40 g d'huile...

• Velouté de potimarron #18

  26 septembre 2015 ( #légumes, #salé, #soupe, #sans beurre, #potimarron, #diététique )

  Et bien voilà, c'est l'automne, alors c'est reparti pour les soupes ! Et on démarre avec du potimarron. C'est la courge qui a le plus de goût selon moi, comparée à la butternut, la courge musquée ou le potiron. Quand je pense qu'ado je n'aimais pas la...

• Pain au levain #45

  06 mars 2016 ( #boulange, #salé, #sans beurre, #sans MG, #sans oeuf, #levain )

  Allez, j'ai un peu tardé pour cette recette mais normalement ça a dû laisser le temps de démarrer un levain... Alors d'après mes lectures sur internet, ce levain est un "levain chef". C'est à partir de celui-ci qu'on prélèvera la dose nécessaire pour...

• Crème froide de courgette crue #58

  25 août 2016 ( #sans beurre, #salé, #sans MG, #sans oeuf, #soupe, #légumes )

  J'ai découvert cette recette faite au thermomix vendredi soir et dès dimanche, une fois rentrée à la maison, j'ai été acheter les ingrédients nécessaires pour en faire, sans attendre ! (et sans thermomix pour moi, suis pas fan du tout et mon robot fait...

• Houmous à la carotte #60

  26 août 2016 ( #sans beurre, #salé, #sans oeuf, #légumes, #pois chiche, #tahiné )

  Après le houmous pur pois chiche (clic) et un essai à la betterave (clic), j'ai eu envie d'essayer à la carotte. C'est pas mal du tout, léger et onctueux. Mêmes ingrédients que pour du houmous normal, avec 2/3 de carotte pour 1/3 de pois chiche. J'ai...

• Biscuits "cocottes" aux graines #66

  06 novembre 2016 ( #sucré, #biscuits, #lin, #amande, #beurre, #fruits à coques )

  Et encore une recette trouvée sur le blog Chocolat & Zucchini ! Reprise du blog Clea Cuisine sur lequel je vais de temps en temps aussi. mais qui atteint un niveau de "bobo bio" un peu trop élevé pour moi... Ces biscuits m'ont tout de suite fait pensé...

• Muffins fondant au beurre de coco et aux fèves de cacao #73

  01 janvier 2017 ( #coco, #sans beurre, #sucré, #chocolat, #cacao, #cakes & gâteaux )

  J'aurais pu les appeler browffins... ou mufnies... Parce que s'ils ont la forme de muffins, leur fondant rappelle fortement celui de brownies. Après m'être mise à faire et dévorer du beurre de coco (surtout agrémenter d’une pincée de fleur de sel, miam...

• Vélouté de chou-fleur à l'amande #40

  09 février 2016 ( #salé, #soupe, #légumes, #chou-fleur, #purée d'amandes, #amande )

  Alors là j'adore ! Le chou-fleur, c'est pas toujours facile... La dernière soupe que j'avais faite au chou-fleur et au curry, j'avais eu un peu de mal à la finir (pas mon assiette mais les deux litres préparés...). Comme pour le brocoli, avec l'ajout...

• Entremets léger façon tiramisu #43

  25 février 2016 ( #sucré, #entremet, #cacao, #café, #sans beurre, #petit suisse )

  La situation de départ : je voulais faire un entremets rapide, simple et facile à transporter. J'ai donc repris la recette de tiramisu de Felder dans le livre "Pâtisserie" et j'ai décidé de fortement l'allèger. Parce que le mascarpone, c'est très bon...

• Crème de brocoli à la ricotta #4

  28 mars 2015 ( #soupe, #salé )

  Depuis plusieurs semaines, voire plusieurs mois, c'est soupe tous les soirs ! On decline les légumes en version crémeuse, bien épaisse et je me régale... Panais, topinambours, rutabaga, chou, chou-fleur, poireaux, boule d'or, potiron, potimarron, patate...

• Lemon curd #30

  15 décembre 2015 ( #sucré, #citron, #crèmes & entremets, #sans beurre, #sans MG )

  Toujours dans une période de macarons, j'ai repris la recette de crème au citron que j'utilise pour garnir ceux au citron. Et ça me rappelle l’Angleterre… Parfait donc pour les macarons (d'ailleurs au citron ce sont mes préférés, l'acidité du lemon curd...

• Lait d'avoine #52

  22 mai 2016 ( #vegan, #flocons d'avoine, #lait végétal, #avoine, #sans beurre )

  Toujours en phase d'expérimentation de recettes végétariennes et végétaliennes (vegan), j'ai tenté de faire du lait végétal. Bon, je suis en loin de pouvoir me passer du lait de vache dans mon chocolat chaud, mes céréales, mon thé et en cuisine. Mais...

• Salade de chou mi-japonaise, mi coleslaw #71

  16 décembre 2016 ( #salé, #légumes, #sésame, #yaourt, #diététique )

  Je ne me lasse pas de manger au restaurant japonais : j'opte la plupart du temps pour des sashimis et j'aime presque plus le goût du wasabi, du gingembre mariné et de la sauce soja. Et ce que j'aime encore plus, c'est la salade de chou (et la salade d'algue)....

• Crème à l'amande #41

  10 février 2016 ( #sucré, #amande, #purée d'amandes, #crèmes & entremets, #lait )

  Suis trop contente ! J'aime vraiment beaucoup les crèmes à l'amande Mamie Nova mais elles sont un peu trop sucrées à mon goût. J'avais tenté plusieurs fois d'en faire, avec une "décoction" de poudre d'amandes trempée dans du lait et filtré, avec de la...

• Levain naturel maison #44

  01 mars 2016 ( #pain, #levain, #boulange )

  Après plus d'un an à faire du pain avec de la levure de boulanger, j'ai eu envie de me lancer dans une nouvelle expérience culinaire : faire du pain au levain à base de levain fait maison. Parce que le pain au levain, ça a pour moi le goût des vacances...

• Gâteau au muesli et à la noisette #47

  09 mars 2016 ( #huile de noisettes, #noisettes, #yaourt, #muesli, #cakes & gâteaux )

  Mardi 8 mars 2016. Nous sommes pour une semaine en vacances à la montagne. Je n'ai pas pâtissé depuis 4 jours et ca me manque un peu... Pourtant j'ai fait la cuisine depuis (des soupes). Mais là j'ai en tête de tenter un cake avec les ingrédients disponibles...

• Cake muesli, miel et pommes #48

  11 mars 2016 ( #miel, #pomme, #sucré, #muesli, #cakes & gâteaux )

  Toujours avec les ingrédients disponibles au gîte : muesli, miel, pommes. Et sans sucre ajouté à part les 3 cuillères de miel de sapin : en m'inspirant du livre de pâtisserie sans sucre de Conticini reçu pour mon anniversaire, j'ai fait une compotée de...

• Velouté crémeux de brocoli à l'amande #38

  30 janvier 2016 ( #salé, #vegan, #légumes, #soupe, #amande )

  C'est parti pour les expérimentations avec la purée d'amandes maison. Et je fais de la soupe pour ne pas changer mes bonnes habitudes alimentaires... Vendredi soir, boulot demain matin exceptionnellement, alors envie d'une recette simple et rapide. Avec...

• Semoule au lait #28

  17 novembre 2015 ( #semoule, #lait, #zeste, #citron, #sucré )

  Je continue dans ce qui se mange à la cuillère... Après le riz au lait, je viens de m'essayer à la semoule au lait. Vu qu'il me semblait que la semoule épaississait pas mal et plus rapidement que le riz, je n'ai pas suivi les indications du paquet (100...

• Crêpes au lait d'avoine #54

  04 juin 2016 ( #vegan, #sans beurre, #lait végétal, #avoine )

  Avec ce temps, j'ai eu envie de faire des crêpes... C'est probablement la première recette que j'ai apprise de ma mère. simple à mémoriser et à réaliser. On en a mangé des kilos en famille, souvent le mercredi soir en guise de dîner, avec de la cassonade...