Top articles

• Galette des rois #35

  09 janvier 2016 ( #sucré, #amande, #gâteau, #lait, #vanille, #beurre, #boulange, #pâte feuilletée )

  galette du 31 janvier 2016 Ca y est ! Je maîtrise la galette des rois ! Je peux enfin dire que je sais vraiment la faire, a près toutes ces années à en faire une par an début janvier et à me lancer par la même occasion dans la réalisation d'une pâte feuilletée...

• Le pain maison #11

  21 mai 2015 ( #boulange )

  Après moultes tentatives au fil des années, je n'y croyais plus vraiment... Faire du pain soi-même qui aurait une croûte croustillante, une mie suffisamment aérée et qui serait encore bon le lendemain et même le surlendemain ! Et bien si, c'est possible...

• Macarons, recette de base pour réussir les coques #50

  12 avril 2016 ( #sucré, #biscuits et mignardises )

  "Bon, j'arrête de procrastiner et je me mets enfin à l'écriture de la recette des macarons. Ça fait déjà plus de trois semaines que mon cousin me l'a demandée alors il est temps... Alors je m'y mets dans le RER et 2-3 jours devraient me permettre d'en...

• Madeleines (ma recette ultime) #42

  14 février 2016 ( #sucré, #vanille, #amande, #purée d'amandes, #miel, #biscuits et mignardises )

  Ça y est, j’ai enfin trouvé comment faire les madeleines comme je les aime. Jusqu’ici, si elles étaient bonnes à la sortie du four, elles avaient tendance à se raffermir et à devenir un peu « étouffe-chrétien » le lendemain. Et les madeleines justes cuites,...

• Le cookie parfait #7

  29 avril 2015 ( #sucré, #biscuits )

  Pour moi, le cookie parfait est le contraire de celui acheté en boîte en supermarché. C'est technique en fait : il doit être crousti-fondant, c'est à dire croustillant quand on croque dedans mais encore mou dedans. Il doit être à peine doré, un peu granuleux...

• Orangettes #32

  24 décembre 2015 ( #chocolat, #sucré, #orange )

  Moi, l'association chocolat orange, j'adore. J'avais d'ailleurs improvisé un entremets composé de mousse au chocolat zestée et de compotée d'orange pour le réveillon de noël dernier dont j'étais très contente. Hier matin, en regardant Facebook pendant...

• Muffins à la framboise #106

  11 juillet 2021 ( #amande, #beurre, #cakes & gâteaux, #lait, #miel, #sucré )

  Un peu plus d'un mois dans mon nouveau job, nouvelle ville, nouvelle équipe et veille de vacances : je n'ai pas pu me retenir plus longtemps pour arriver au boulot avec un truc sucré fait maison... Avec de longues journées et peu de temps pour cuisiner,...

• Cake very healthy / ultra léger à la banane de Liam #95

  10 septembre 2017 ( #diététique, #sucré, #sans beurre, #vegan, #sans oeuf, #cakes & gâteaux, #lait, #cake, #coco, #vanille, #lait végétal, #banane )

  Et oui, encore une énième recette de cake à la banane sur mon blog. Parce que oui, j’aime le gout de la banane et en plus c’est plein de bonnes choses pour la santé : de la vitamine C, B6, A et des minéraux : potassium, magnésium, fer… D'ailleurs je viens...

• Cake à la banane vegan (sans oeuf) #39

  03 février 2016 ( #sucré, #sans beurre, #sans oeuf, #vegan, #4 épices, #banane, #coco, #cakes & gâteaux )

  cake à la banane sans oeuf Alors là, avec cette recette, j'ai eu une révélation... On peut faire des gâteaux sans oeuf ! Bon je l'avais deja constaté avec les crèmes dessert mais je n'avais jamais envisagé qu'un gâteau pouvait se tenir sans oeuf dans...

• Entremet poire spéculoos et caramel croquant #33

  26 décembre 2015 ( #sucré, #entremet, #poire, #vanille, #agar agar, #fromage blanc )

  Et voilà le dessert préparé pour ce Noël 2015, adapté de la recette de mini-bûches vue sur le blog "c'est ma fournée" (http://www.cestmafournee.com/2014/11/mini-buches-poires-speculoos-caramel.html). Pas de moules à mini-bûches, ni de gouttière à grande...

• Carrot cake / gâteau à la carotte #15

  01 septembre 2015 ( #gâteau, #carotte, #sucré, #fruits à coques, #cannelle, #coco )

  mise à jour le 9 août 2022 Gâteau super bon et une de mes recettes fétiches, tirée d'un de mes livres de cuisine achetés en Angleterre. Je le fait depuis plus de 20 ans et à force de le faire, j'ai vu qu'on peut le réduire en sucre et matière grasse sans...

• Gâteau fondant au chocolat... Au micro-ondes ! #10

  20 mai 2015 ( #sucré, #gâteau, #chocolat )

  Cette recette est géniale : en à peine 15 minutes chrono, vaisselle inclue, il est prêt ! Et il est super bon, encore plus quand on le fait avec du beurre demi-sel et qu'on ajoute une petite pincée de fleur de sel. Ca lui donne un petit goût de caramel...

• Retour de vacances avec plein d'idées...

  15 mars 2015 ( #idées )

  Piochées dans de vieux numéros d'Elle à table et Marie-Claire idées avant de prendre le TGV à St-Pierre des Corps pour rentrer. Quelques articles de blog en perspective... Ok, c'est pas la plus gourmande annoncée comme ça... Mais la brioche sans beurre...

• Carrot bread #3

  23 mars 2015 ( #sans beurre, #cake )

  ou la version allégée du carrot cake Le carrot cake, j'adore ! Ca fait partie de ces recettes que j'ai rapportées de mes années en Angleterre. Et ca fera l'objet d'un prochain post parce que c'est devenu un de mes grands classiques (avec les scones, l'apple...

• Crème au chocolat sans oeuf #25

  11 novembre 2015 ( #sucré, #sans beurre, #diététique, #chocolat, #cannelle, #vanille, #sans oeuf, #cacao, #crèmes & entremets, #lait )

  Après la soupe, encore de la crème ! Cette recette légère est sans œuf mais on peut tout à fait en mettre 1 ou 2 pour une crème encore plus onctueuse et plus riche. Je mets 1 ou 2 jaunes quand je fais des macarons et que je n'utilise que les blancs. Mais...

• Beaux gâteaux... des photos, avant (peut-être) les recettes

  09 septembre 2015 ( #sucré, #entremet )

  Fraisier Charlotte fraise amande Entremets chocolat abricot Entremets chocolat abricot Marronnier Back & White Back & White

• Crème légère à la vanille, avec ou sans oeuf #8

  01 mai 2015 ( #sucré, #crèmes & entremets, #lait, #vanille )

  Recette que je n'arrête pas de faire en ce moment. On est loin de la crème bien riche et sucrée, bien jaune grâce aux nombreux jaunes d'œufs et onctueuse grâce à la crème fraîche. Au contraire : c'est une crème vite fait, peu sucrée, peu riche mais qui...

• Pudding #19

  12 octobre 2015 ( #sucré, #gâteau, #sans beurre, #pain sec, #pomme, #raisins secs, #pruneaux, #4 épices, #lait, #diététique, #sans MG, #cakes & gâteaux, #fruits secs )

  C'est une recette de mon enfance préparée ma mère. Et que je me suis mise à faire aussi quand j'étais ado. Ca fait partie des recettes du "pauvre", comme le pain perdu. Dans mon souvenir, ma mère faisait ça "à la louche", pas de de mesure des ingrédients....

• Houmous ! #16

  06 septembre 2015 ( #salé, #légumes, #diététique, #sans beurre, #citron )

  Houmous Trop bon le houmous ! Et trop facile ! Franchement j'adore (en même temps comme je ne publie que des recettes que j'aime...) et j'en fait très très souvent depuis une dizaine d'années, surtout lorsqu'il fait beau. C'est frais, diététique et plein...

• Gâteau très cacao au yaourt et à la carotte #2

  12 mars 2015 ( #gâteau, #sans beurre )

  Tout se prêtait à ce que j'ai envie de faire un gâteau au gîte : La cuisine est équipée d'un four, on avait acheté un kilo de farine pour faire de la soupe à l'oignon (5 cuillères à soupe...), du cacao pour une envie de chocolat chaud au gouter après...

• Barres de céréales maison #17

  13 septembre 2015 ( #sucré, #4 épices, #flocons d'avoine, #lait concentré, #fruits secs, #fruits à coques, #sans beurre )

  Concours animateur territorial principal de 2ème classe J-4. Alors il est temps, en plus de travailler mon mental, de m'assurer que le physique sera de mon côté et que je ne risquerai pas un coup de pompe qui entrainerait une petite crise d'angoisse de...

• Cake sucré au sésame #85

  29 avril 2017 ( #sucré, #cake, #cakes & gâteaux, #lait, #beurre, #citron )

  Depuis quelques semaines, je suis en mode pâtisserie à l'anglaise : pas de recettes compliquées, mais simples et efficaces, comme le gâteau à la carotte (carrot cake), l'une de mes recettes préférées de gâteau. Période de préparation de concours, donc...

• Pain d'épices #1

  11 mars 2015 ( #cake, #sans beurre, #diététique, #4 épices, #sucré, #sans oeuf, #sans MG, #miel, #cannelle, #orange )

  le 28 juillet 2015, dans les Hautes-Pyrennées, au pti-déj avant la rando ! 1er essai, dégustation au gîte En rando, au-dessus du lac d'Oredon Et voici une recette de pain d'épices testée jeudi 5 mars pour partir en vacances à la neige.Il a résisté au...

• Le pain d'épices de Felder #14

  21 août 2015 ( #cake, #sucré, #miel, #4 épices, #cannelle )

  2ème recette de pain d'épices ici. La 1ère postée en mars présentait un pain d'épices sans fioritures, tendance version originelle. Celle-ci n'a pas grand chose à voir : 1 semaine après avoir rapporté 3 kg de miel des Hautes Pyrénées, j'avais envie de...

• La pâte d'amande maison #9

  08 mai 2015 ( #sucré )

  Comme je me suis lancée dans une charlotte fraise-amande, j'ai eu besoin de pâte d'amande pour la crème. Plutôt que d'en acheter, j'en ai préparé moi-même. Ça fait pas mal de temps que j'avais envie d'essayer. Déjà l'été dernier, j'avais hésité à en faire,...