Blinis #31

Franchement, faire ses blinis c'est super facile, niveau de recette genre gâteau au yaourt...

Pour en faire 4 moyens, il suffit de battre un blanc d'oeuf en neige avec une pincée de sel, de mélanger à part le jaune avec 1 yaourt bulgare (c'est mieux, sinon nature), d'ajouter l'équivalent d'un pot de farine avec une demi-cuillère à café de levure chimique et enfin d'incorporer délicatement le blanc en neige.

On cuit dans une petite poêle de la taille voulue légèrement huilée. Si on n'en a pas, on utilise une grande poêle sur laquelle on verse une louche pour former un blinis. Si elle est assez grande, on peut même en cuire plusieurs à la fois. On sert tout de suite tant que c'est chaud, et sinon on garde au four le temps de tout faire cuire.