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Encore un blog de cuisine...!

Entremets léger façon tiramisu #43

sucré


entremet


cacao


café


sans beurre


petit suisse


Entremets léger façon tiramisu #43

25 Février 2016

La situation de départ : je voulais faire un entremets rapide, simple et facile à transporter. J'ai donc repris la recette de tiramisu de Felder dans le livre "Pâtisserie" et j'ai décidé de fortement l'allèger. Parce que le mascarpone,...

Madeleines (ma recette ultime) #42

sucré


vanille


amande


purée d'amandes


miel


biscuits et mignardises


Madeleines (ma recette ultime) #42

14 Février 2016

Ça y est, j’ai enfin trouvé comment faire les madeleines comme je les aime. Jusqu’ici, si elles étaient bonnes à la sortie du four, elles avaient tendance à se raffermir et à devenir un peu « étouffe-chrétien » le lendemain. Et les...

Crème à l'amande #41

sucré


amande


purée d'amandes


crèmes & entremets


lait


Crème à l'amande #41

10 Février 2016

Suis trop contente ! J'aime vraiment beaucoup les crèmes à l'amande Mamie Nova mais elles sont un peu trop sucrées à mon goût. J'avais tenté plusieurs fois d'en faire, avec une "décoction" de poudre d'amandes trempée dans du lait et...

Vélouté de chou-fleur à l'amande #40

salé


soupe


légumes


chou-fleur


purée d'amandes


amande


Vélouté de chou-fleur à l'amande #40

9 Février 2016

Alors là j'adore ! Le chou-fleur, c'est pas toujours facile... La dernière soupe que j'avais faite au chou-fleur et au curry, j'avais eu un peu de mal à la finir (pas mon assiette mais les deux litres préparés...). Comme pour le brocoli,...

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