Cake salé léger herbes feta #80

Cilule 6 Février 2017 …

Voilà, je la tiens : la recette de base du cake salé, bonne et légère. Peu de matière grasse, ça change des cakes de Sophie… et pourtant il n’en est pas moins savoureux et il tient très bien plusieurs jours sans se dessécher.

Par rapport à la recette initiale -clic- encore une fois trouvée sur le blog Chocolat & Zucchini, j’ai remplacé le yaourt grec par du yaourt nature : la texture est moins dense et en plus c'est moins gras… et je mets encore plus d’herbes.

Donc la base à conserver c'est le yaourt et, les herbes, pour que le cake soit suffisamment humide. Après c’est customisable à souhait : avec de la feta, de la tomate séchée, des petits pois…

Pour un moule de 20-22 cm de long :

3 oeufs

150 g de yaourt nature (1 pot et un peu plus)

4 ingrédients à soupe d’huile d'olive

150 g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

½ cuillère à café de sel

2 tours de moulin à poivre

2 cuillères à soupe de sésame grillé

150-200 g de feta (1 paquet)

50 g de roquette grossièrement hachée au couteau ou d’herbes fraiches ciselées : persil, ciboulette, coriandre…

Et si on veut : 100 g de petits pois frais ou surgelés, de la tomate séchée coupée en petits morceaux…

On préchauffe le four à 175°C et on chemise le moule de papier cuisson.

Dans un saladier on tamise les poudres (farine, levure b sel) et on ajoute le sésame.

Dans un autre saladier, on bat un peu les œufs, on ajoute le yaourt et l’huile. On mélange et on ajoute les poudres, les herbes et la feta.

On incorpore en mélangeant sans trop insister, juste pour que ce soit homogène.

On verse dans le moule et on enfourne pour 40 minutes.

On laisse refroidir 5 minutes et on démoule le cake.

On le déguste tiède ou froid, le jour même. Si c’est pour plus tard, on l’emballe dans du cellophane. On le conservera au frigo et on peut le réchauffer un peu si on veut.

A servir en tranches ou détaillé en dés pour l'apéro.